Como a maioria da população, eu pensava que uma colher de sopa de maionese tivesse umas 100 calorias. Daí a tradiconal marca Hellmann’s apareceu recentemente com um peça publicitária que pergunta exatamente isso: quantas calorias tem numa colher de sopa de maionese? A resposta surpreendente é que tem APENAS 40 calorias. Oooohhhhh!!!!
Daí que eu comprei maionese Arisco, por ser mais barata que a Hellmann’s, e no mais eu não sinto tanta diferença de sabor entre as marcas. Estava comendo a tal maionese Arisco e como sempre fui ler o rótulo e a tabela nutricional e conferi que uma colher de sopa – cerca de 12 gramas – de maionese Arisco tem 27 calorias! Ooooohhhhhhhhhh!!!
Acabo de conferir as tabelas nutricionais das duas marcas e é isso mesmo que indicam: 40 pra Hellmann’s e 27 pra Arisco. Pelo que entendi da mensagem da Hellmann’s é que pra vender mais tem de dizer pro público consumidor que em tempos de obesidade e de procura por um life style mais saudável tem de mostrar que o produto não é tão “engordante” quanto se pensa. Mesmo que seja apenas acrescentando palavrinhas mágicas como “fit” (como na batatinha frita), light, diet… Ainda que a Hellmann’s não tenha caído no conto autosugestivo de que é a com menos calorias, o que seria um desastre depois que descobrissem como eu que outras marcas têm ainda menos calorias em uma colher de sopa, ela teve o mérito de levantar a discussão e fazer as pessoas olharem com mais atenção para as tabelas nutricionais – e para suas barrigas – antes de atolarem maionese nos sanduíches.
As marcas Soya e Cyclus, ambas da multinacional Bunge, também têm poucas calorias por 15g, cerca de 22 cal.
A maionese Primor diz que tem 45 calorias em 15g.
A Mayonnaise de Tofu (orgânica) da Ecobrás tem 20 calorias em 15g.
1 colher de sopa (15g) de Molho Cremoso Vegetale, da marca Superbom, contém 50 kcal.
15g da maionese Gourmet, da Cica, tem 105 calorias.
Vai longe a época que ficava observando a minha mãe fazer molho de maionese aos domingos. Porque domingo com maionese (com batatas) e galinha assada só perdia pro churrasco, com maionese é claro. Minha mãe ficava ali, em frente ao liquidificador, acrescentando lentamente o óleo aos ovos enquanto se misturavam delicadamente e formavam um molho delicioso. Hoje, os nutricionistas dizem que JAMAIS devemos repetir esse ato, e sim usarmos maionese industrializada por causa das salmonelas etc. Ainda prefiro a da minha mãe que a Hellmann’s.
Depois a maionese entrou nos meus sanduíches-íches-íches e mais tarde, quando fui estudar na Holanda, descobri que os holandeses (e muitos outros povos) adoram batatas fritas com maionese. Hoje prefiro reprimir o uso da maionese, mas sempre tenho um vidrinho na geladeira…
Fiz um google e descobri a histéoria da maionese: “Em 1756, o duque de Richelieu foi enviado pelo rei Luis XVI para desalojar os ingleses no porto de Mahon. Proibido de usar fogo para não despertar a atenção do inimigo, o cozinheiro fez um molho frio com o que tinha: ovos, sal e azeite. Batizou de mahonnaise, referência à cidade. Afrancesada virou mayonnaise.”
Copy & Paste:
Maionese Caseira
Ingredientes:
– 2 ovos – APENAS AS GEMAS
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– 1 xícara (chá) de óleo de soja
– 1 colher (sopa) de vinagre branco
– 1 colher (chá) de mostarda
– 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes -MENOS O AZEITE E O ÓLEO – no liquidificador. Tire só a tampa da tampa e vá acrescentando, aos poucos, 1/2 xícara de azeite de oliva. Quando acabar o azeite, coloque o óleo, num fio, até que a maionese dentro do liquidificador feche, isto é, fique sem o buraco no meio das pazinhas virando. Dê uma mexida com o liquidificador desligado, ligue novamente (não esqueça da tampa) e coloque mais óleo. Faça assim, até que a maionese esteja no ponto.
Dica: Se, por um acaso, a maionese talhar, tire do copo do liquidificador para uma leiteira ou jarra, ponha um ovo inteiro, um pouquinho de sal e vá juntando aos poucos a maionese talhada.
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